Synbiotic Functional Ice Cream Preparation

Idioma: inglés

Editorial: LAP LAMBERT Academic Publishing Sep 2014, 2014

3659590843 / 9783659590849

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Preparation of dairy foods with functional ingredients are highly popular among the consumers with health consciousness. This books deals with the preparation of functional ice cream with probiotic microbes such as L. acidophilus and S. boulardii and prebiotic substances like honey, inulin and oligofructose. However, limited studies have been conducted in the utilization of S. boulardii probiotic yeast in ice cream. This book discuss the method of preparation of function ice cream using probiotic bacteria and probiotic yeast and different prebiotic substances and assessing its storage stability etc, 88 pp. Englisch.

N° de ref. del artículo 9783659590849

Título
Synbiotic Functional Ice Cream Preparation
Autor
Pandiyan Chinnusamy
Editorial
LAP LAMBERT Academic Publishing Sep 2014
Año de publicación
2014
Estado
Neu
Encuadernación
Taschenbuch
Idioma
inglés
ISBN 10
3659590843
ISBN 13
9783659590849
Peso del artículo
149 gramos
Dimensiones
220x150x6 mm

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