Sustainable Culinary Systems: Local Foods, Innovation, Tourism and Hospitality (Routledge Studies of Gastronomy, Food and Drink)
Idioma: inglés
Editorial: Routledge 2012-11-29, 2012
Serie: Libro 2 de 12 - Routledge Studies of Gastronomy, Food and Drink
- Tapa dura
- Nuevo
Librería: Chiron Media, Wallingford, Reino UnidoChiron Media
Vendedor de IberLibro desde 2 de agosto de 2010
Condición: Nuevo
EUR 192,62
Cantidad disponible: 5 disponibles
Añadir al carritoN° de ref. del artículo 6666-TNFPD-9780415533706
- Título
- Sustainable Culinary Systems: Local Foods, Innovation, Tourism and Hospitality (Routledge Studies of Gastronomy, Food and Drink)
- Autor
- C. Michael Hall, Gossling Stefan
- Editorial
- Routledge 2012-11-29
- Año de publicación
- 2012
- Estado
- New
- Encuadernación
- Hardcover
- Idioma
- inglés
- ISBN 10
- 0415533708
- ISBN 13
- 9780415533706
- Serie
- Libro 2 de 12: Routledge Studies of Gastronomy, Food and Drink
There is increasing public and academic interest in local and sustainable foods and food tourism. These interests have been reflected in such diverse elements as the growth of farmers markets, green restaurants, food miles, crabon and sustainability labelling, concerns over food supply and security, Slow Food, Fair Trade, and a desire to buy and 'eat locally'. Food related hospitality and tourism is integral to this process because of the way in which it simultaneously acts to globalise and localise food consumption and create new foodways and commodity chains. This book therefore aims to provide an integrated understanding of the contemporary interest in food and food tourism through the use of an international collection of illustrative case study chapters as well as the provision of a novel integrative framework for the book, a sustainable culinary system.
This is the first volume to examine the concept of sustainable culinary systems, particularly with specific reference to tourism and hospitality. Divided into two parts, firstly the notion of the local is explored, reflecting the increased interest in the championing of local food production and consumption. Secondly treatment of sustainability in food and food tourism and hospitality in settings that reach beyond the local in a business and socio-economic sense is reviewed. The book therefore, reflects much of the contemporary public interest in the conscious or ethical consumption and production food, as well as revealing the inherent tensions between local and broader goals in both defining and achieving sustainable culinary systems and the environmental, social and economic implications of food production and consumption.
This book provides the reader with an integrated approach to understanding the subject of how culinary systems may be made more sustainable and will be valuable reading to all those interested in sustainable food and food tourism.
“Sinopsis” puede pertenecer a otra edición de este título.
Acerca del autor
C. Michael Hall is a Professor in the Department of Management, University of Canterbury, New Zealand; Docent in the Department of Geography, University of Oulu and a Visiting Professor at the University of Eastern Finland and Linneaus University, Sweden.
Stefan Gössling is a Professor at the Department of Service Management, Lund University and the School of Business and Economics, Linnaeus University, both in Sweden. He is also research coordinator at the Research Centre for Sustainable Tourism, Western Norway Research Institute.
“Acerca de” puede pertenecer a otra edición de este título.
Chiron Media
Wallingford, Reino Unido
Vendedor de IberLibro desde 2 de agosto de 2010
Tarifas de envío de Reino Unido a Estados Unidos de America
| Artículo | De 14 a 21 días hábiles | De 14 a 21 días hábiles |
|---|---|---|
| Primer artículo | EUR 18,31 | EUR 18,31 |
Métodos de pago
Información empresarial del vendedor
WRAP Ltd
Unit 4, 119 Loverock Rd
Reading, Reino Unido RG30 1DZ
Condiciones de venta
TBA
Derecho al desistimiento
Si es un consumidor, puede rescindir el contrato de acuerdo con lo siguiente. Por consumidor se entiende cualquier persona física que actúe con fines ajenos a su actividad comercial, empresarial, oficio o profesión.
Información sobre el derecho de desistimiento
Derecho legal de desistimiento
Tiene derecho a rescindir este contrato en un plazo de 14 días sin dar ningún motivo.
El periodo de desistimiento vencerá a los 14 días desde que usted, o un tercero que no sea el transportista e indicado por usted, adquiera la posesión física del último bien o del último lote o pieza.
Para ejercer el derecho de desistimiento, complete de forma electrónica y envíe una declaración clara en nuestro sitio web, desde "Mis compras" en "Mi cuenta". Le enviaremos sin demora un acuse de recibo de dicho desistimiento a través de un soporte duradero (por ejemplo, por correo electrónico).
Para cumplir con el plazo de desistimiento, basta con que envíe su comunicación relativa al ejercicio del derecho de desistimiento antes de que venza el periodo de desistimiento.
Efectos del desistimiento
Si rescinde este contrato, le reembolsaremos todos los pagos que hayamos recibido de usted, incluidos los gastos de envío (excepto los gastos adicionales que surjan si elige un tipo de envío que no sea el tipo de envío estándar más económico que ofrecemos).
Podemos hacer una deducción del reembolso por la pérdida de valor de cualquier bien suministrado, si la pérdida es el resultado de una manipulación innecesaria por su parte.
Efectuaremos el reembolso sin demoras indebidas y, a más tardar, 14 días después de que se nos informe de su decisión de rescindir este contrato.
Efectuaremos el reembolso utilizando el mismo medio de pago que utilizó para la transacción inicial, a menos que haya acordado expresamente lo contrario; en cualquier caso, no incurrirá en ningún cargo como resultado de dicho reembolso.
Podremos retener el reembolso hasta que hayamos recibido los bienes o hasta que nos haya presentado una prueba de que los ha devuelto, lo que ocurra primero.
Deberá devolver los bienes o entregarlos a Chiron Media, Wallingford, United Kingdom, sin demoras indebidas y, en cualquier caso, en un plazo máximo de 14 días a partir del día en que nos comunique su desistimiento del presente contrato. El plazo se cumple si devuelve la mercancía antes de que venza el periodo de 14 días. Tendrá que asumir los gastos directos de devolución de los bienes. Usted solo es responsable de la disminución del valor de los bienes como resultado de una manipulación distinta a la necesaria para establecer la naturaleza, las características y el funcionamiento de los bienes.
Excepciones al derecho de desistimiento
El derecho de desistimiento no se aplica a lo siguiente:
- La entrega de periódicos, diarios o revistas, con la excepción de los contratos de suscripción; y
- El suministro de contenido digital que no se proporcione en un soporte tangible (por ejemplo, en un CD o DVD) si, al hacer el pedido, aceptó que podíamos empezar a entregarlo y que no podría desistir una vez iniciada la entrega.
Condiciones de envío
Shipping costs are based on books weighing 2.2 LB, or 1 KG. If your book order is heavy or oversized, we may contact you to let you know extra shipping is required.