Supercritical Fluid Processing of Food and Biomaterials

Idioma: inglés

Editorial: Springer US, Copernicus Okt 1998, 1998

0834213567 / 9780834213562

Librería: BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K., Bergisch Gladbach, AlemaniaBuchWeltWeit Ludwig Meier e.K.

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -An Aspen Food Engineering Series Book. This new reference work in the Food Engineering Series covers basic and new information and issues, and new and refined existing technologies in the preservation of fruits and vegetables with a minimum of processing. It begins with a section on detecting and controlling good and harmful microorganisms in fruits and vegetable tissues, then surveys a range of preservation technologies, talks about new technologies being developed in landmark multinational projects, and ends by covering the legal aspects of minimally processed produce in the United States, Europe, South America, and Asia. 284 pp. Englisch.

N° de ref. del artículo 9780834213562

Título
Supercritical Fluid Processing of Food and Biomaterials
Autor
Syed S. H. Rizvi
Editorial
Springer US, Copernicus Okt 1998
Año de publicación
1998
Estado
Neu
Encuadernación
Buch
Idioma
inglés
ISBN 10
0834213567
ISBN 13
9780834213562
Peso del artículo
594 gramos
Dimensiones
241x160x20 mm

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