Sugar Apple Powder

Idioma: inglés

Editorial: LAP LAMBERT Academic Publishing Jun 2011, 2011

3844388672 / 9783844388671

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Sugar Apple (Annona squamosa L.) fruit is used as a dessert because of its delicious taste, nutritive value and pronounced flavor. The fruits are highly perishable having limited shelf life after ripening, can not be stored for longer period after ripening and cold storage is also not promising. It creates heavy glut during production season and becomes scanty during off season and hence the limited shelf life results in heavy revenue loss. The demand for sugar apple pulp as base for new food products is increasing rapidly both in domestic and in international market with major portion of it being used for preparation of convenience food. Thus, there exists a need to develop suitable technology for processing and preservation of this valuable natural resource in a way that will not only check commoditylosses but also justify value addition forgenerating anticipated revenue. This book deals with technological aspects of processing of sugar apple pulp into powder by spray drying method. Further, in order to justify its use as a novel ingredient, Method for preparation of custard apple ice cream has also been standardized. 68 pp. Englisch.…

N° de ref. del artículo 9783844388671

Título
Sugar Apple Powder
Autor
Syed Imran Hashmi
Editorial
LAP LAMBERT Academic Publishing Jun 2011
Año de publicación
2011
Estado
Neu
Encuadernación
Taschenbuch
Idioma
inglés
ISBN 10
3844388672
ISBN 13
9783844388671
Peso del artículo
119 gramos
Dimensiones
220x150x5 mm

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