Successful Restaurant Management: From Vision to Execution

Donald Wade

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Idioma: inglés

Editorial: Cengage Learning, Inc, 2005

1401819850 / 9781401819859

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This comprehensive text on owning and operating a successful restaurant is designed to teach every aspect of the restaurant business. Successful Restaurant Management includes comprehensive coverage of important topics including site selection, construction and design, menu engineering and development, sanitation management, finance, marketing, human resource management and much, much more. The principles of accounting are discussed and information on the purpose of a business plan, the contents of a business plan, and business structure are presented. Forms, checklists, training guides, employee manuals, job descriptions, and tips on using the internet are all included in this comprehensive resource. In addition, real life scenarios present real-world applications of key concepts.

N° de ref. del artículo 00096964612

Título
Successful Restaurant Management: From Vision to Execution
Autor
Donald Wade
Editorial
Cengage Learning, Inc
Año de publicación
2005
Estado
Good
Encuadernación
Paperback
Idioma
inglés
ISBN 10
1401819850
ISBN 13
9781401819859

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