A Study of the Consistency of Starches From Kansas Irish and Sweet Potatoes

Idioma: inglés

Editorial: Forgotten Books, 2024

1528223853 / 9781528223850

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Print on Demand. This book presents a meticulous examination of potato starch, exploring its characteristics and potential applications. The author analyzes the composition and properties of starch, examining variations in consistency, gelatinization temperatures, and other factors. Through detailed investigations using a custom-designed consistometer, the book provides insights into the impact of variables such as starch concentration, temperature, and curing methods on starch behavior. Additionally, the author compares commercial Irish and sweet potato starches, evaluating their suitability for various industrial uses. This in-depth analysis contributes to a deeper understanding of potato starch, highlighting its potential as a valuable resource for industries ranging from food and textiles to paper and adhesives. This book is a reproduction of an important historical work, digitally reconstructed using state-of-the-art technology to preserve the original format. In rare cases, an imperfection in the original, such as a blemish or missing page, may be replicated in the book.…

N° de ref. del artículo 9781528223850_0

Título
A Study of the Consistency of Starches From Kansas Irish and Sweet Potatoes
Autor
John Allen Wagoner
Editorial
Forgotten Books
Año de publicación
2024
Estado
New
Tipo de libro
print-on-demand item
Encuadernación
Paperback
Idioma
inglés
ISBN 10
1528223853
ISBN 13
9781528223850
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