Statistics in Food and Biotechnology

Idioma: inglés

Editorial: Springer, Springer Okt 2024, 2024

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This item is printed on demand - Print on Demand Titel. Neuware -The proper use of statistical methods is essential in food processing and biotechnology, and very few publications have focused on the practical application of these methods. This book utilizes case studies to explain the corresponding basics with a focus on understanding how and when to use the appropriate statistical methods. The text is structured according to practical applications, starting from data collection and data treatment, moving to product development, process control and analytical methods.Practical Examples of Using Statistics in Food and Biotechnology begins with a detailed introduction to statistics and their use in food processing. The first main section focuses on statistics for data collection and treatment featuring scales of measurement, sampling and summarizing and presenting data. Another section looks at statistics for food product and process development, examining mixture experiments for different food groups from meat and fish to vegetables, juices, rice and olive oils. Further sections focus on statistical process control, statistics for sensory science and a wide range of analytical methods including LC-MS/MS and other cutting edge methods.In providing practical, hands-on information on the use of statistics in food processing, this work will be of major importance for food professionals, industry staff and researchers in food and biotechnology.Springer-Verlag KG, Sachsenplatz 4-6, 1201 Wien 484 pp. Englisch.…

N° de ref. del artículo 9783031515675

Título
Statistics in Food and Biotechnology
Autor
Gerhard Schleining
Editorial
Springer, Springer Okt 2024
Año de publicación
2024
Estado
Neu
Encuadernación
Buch
Idioma
inglés
ISBN 10
3031515676
ISBN 13
9783031515675
Peso del artículo
887 gramos
Dimensiones
241x160x32 mm

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