Sprouted Grains

Idioma: inglés

Editorial: Elsevier Science & Technology, Woodhead Publishing And AACC International Press, 2018

0128115254 / 9780128115251

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Sprouted Grains: Nutritional Value, Production and Applications is a complete and comprehensive overview of sprouted grains, with coverage from grain to product. Sections includes discussions on the process of grain germination from both a genetic and physiological perspective, the nutrients and bioactive compounds present in spouted grains, and the equipment and technical innovation of use to manufacturers of sprouted grains and sprouted grain products. This book is essential reading for cereal science academics and postgraduate students interested in the subject of cereal processing, but is also ideal for industrial product developers in cereal companies. This edited volume brings together the world's leading researchers on sprouted grains. Englisch.

N° de ref. del artículo 9780128115251

Título
Sprouted Grains
Autor
Hao Feng
Editorial
Elsevier Science & Technology, Woodhead Publishing And AACC International Press
Año de publicación
2018
Estado
Neu
Encuadernación
Taschenbuch
Idioma
inglés
ISBN 10
0128115254
ISBN 13
9780128115251
Peso del artículo
540 gramos
Dimensiones
229x152x16 mm

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