Snack Foods

Idioma: inglés

Editorial: Elsevier Science Publishing Co Inc, US, 2022

0128197595 / 9780128197592

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Snack Foods: Processing and Technology presents the use of different raw materials, processing technologies, quality attributes of snacks, machinery requirements, and innovative thoughts for future product development. These items are discussed in 15 chapters, including recent technologies leading to the industrial production of popular snacks and healthy products. The discussion on artistic snacks and troubleshooting are the new additions. This book will be of use to entrepreneurs, academic and research institutes, professionals in the field, and personnel from industries.

N° de ref. del artículo LU-9780128197592

Título
Snack Foods
Autor
Suvendu Bhattacharya
Editorial
Elsevier Science Publishing Co Inc, US
Año de publicación
2022
Estado
New
Encuadernación
Paperback
Idioma
inglés
ISBN 10
0128197595
ISBN 13
9780128197592
Peso del artículo
450 gramos

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