Selling Local

Idioma: inglés

Editorial: Indiana University Press, US, 2017

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In an era bustling with international trade and people on the move, why has local food become increasingly important? How does a community benefit from growing and buying its own produce, rather than eating food sown and harvested by outsiders? Selling Local is an indispensable guide to community-based food movements, showcasing the broad appeal and impact of farmers' markets, community supported agriculture programs, and food hubs, which combine produce from small farms into quantities large enough for institutions like schools and restaurants. After decades of wanting food in greater quantities, cheaper, and standardized, Americans now increasingly look for quality and crafting. Grocery giants have responded by offering "simple" and "organic" food displayed in folksy crates with seals of organizational approval, while only blocks away a farmer may drop his tailgate on a pickup full of freshly picked sweet corn. At the same time, easy-up umbrellas are likely to unfurl over multi-generational farmers' markets once or twice a week in any given city or town. Drawing on prodigious fieldwork and research, experts Jennifer Meta Robinson and James Robert Farmer unlock the passion for and promise of local food movements, show us how they unfold practically in towns and on farms, and make a persuasive argument for how much they deeply matter to all of us.

N° de ref. del artículo LU-9780253026989

Título
Selling Local
Autor
Jennifer Meta Robinson, James Robert Farmer
Editorial
Indiana University Press, US
Año de publicación
2017
Estado
New
Encuadernación
Paperback
Idioma
inglés
ISBN 10
0253026989
ISBN 13
9780253026989
Peso del artículo
41 gramos

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