Seafood Biochemistry

Idioma: inglés

Editorial: Delve Publishing Jan 2025, 2025

1779563728 / 9781779563729

Librería: BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K., Bergisch Gladbach, AlemaniaBuchWeltWeit Ludwig Meier e.K.

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -The comprehensive book Seafood Biochemistry explores the diverse biochemical processes that guarantee the nutritional value, safety, and quality of seafood products. The book covers important topics like seafood composition, post-harvest biochemical changes, seafood quality assessment, seafood processing technologies, seafood allergenicity, biogenic amines, seafood toxins, seafood waste utilization, and advancements in seafood processing technologies. This book offers a deep understanding of the various chemical processes that affect the biochemical quality of seafood, making it a valuable resource for researchers, food technologists, and industry professionals. It serves as a link between the fish sector and the scientific community, providing vital information and promoting a deeper comprehension of the subject at hand. 255 pp. Englisch.

N° de ref. del artículo 9781779563729

Título
Seafood Biochemistry
Autor
Subal Kumar Ghosh
Editorial
Delve Publishing Jan 2025
Año de publicación
2025
Estado
Neu
Encuadernación
Buch
Idioma
inglés
ISBN 10
1779563728
ISBN 13
9781779563729

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