The Science and Safety of Beverages

Idioma: inglés

Editorial: Elsevier Science Aug 2026, 2026

0443365369 / 9780443365362

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Neuware - The Science and Safety of Beverages is a comprehensive guide that explores principles and practices that are essential in producing safe, high-quality beverages. The book offers detailed examinations of a variety of beverages and their production processes, with coverage such as quality assurance in fruit beverages, microbial safety in vegetable drinks, and techniques to enhance the shelf life and safety of dairy beverages. Readers of this informative book will gain insights into preserving the quality and microbial characteristics of plant-based beverages, along with advancements in maintaining safety standards for alcoholic drinks.This versatile guide compiles a variety of both traditional methods and advanced techniques for detecting contaminants and verifying compliance with regulatory standards for all major drink categories, making it a valuable resource for food scientists, industry professionals, and academics in food and beverage science.

N° de ref. del artículo 9780443365362

Título
The Science and Safety of Beverages
Autor
Manoj Kumar
Editorial
Elsevier Science Aug 2026
Año de publicación
2026
Estado
Neu
Encuadernación
Taschenbuch
Idioma
inglés
ISBN 10
0443365369
ISBN 13
9780443365362
Peso del artículo
835 gramos
Dimensiones
237x191x21 mm

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