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Idioma: inglés
Editorial: Taylor and Francis, 2015
- Tapa dura
- Nuevo
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Descripción del artículo del vendedor
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N° de ref. del artículo L2-9781138170834
- Título
- Science of Food
- Autor
- K. B. Sherrington
- Editorial
- Taylor and Francis
- Año de publicación
- 2015
- Estado
- New
- Encuadernación
- HRD
- Idioma
- inglés
- ISBN 10
- 1138170836
- ISBN 13
- 9781138170834
- Edición
- 4ª Edición
- Peso del artículo
- 899 gramos
First Published in 1998. The textbook provides a thorough grounding in the science of food preparation for BTEC National, HNC/D, and GNVQ Hospitality and Catering. It will also be useful for courses in Home Economics, Food Science, Food Technology, Dietetics and Nutrition. Topics are introduced through clear, concise explanations supported by up-to-date data.
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Acerca del autor
P. M. Gaman, K. B. Sherrington
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