Rustic Italian Food (Hardcover)
Idioma: inglés
Editorial: Random House USA Inc, Berkeley, 2011
- Tapa dura
- Nuevo
Librería: CitiRetail, Stevenage, Reino UnidoCitiRetail
Vendedor de AbeBooks desde 29 de junio de 2022
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Hardcover. In this follow-up to his acclaimed Il Viaggio di Vetri, renowned chef Marc Vetri celebrates the rustic, handcrafted cuisine of Italian home cooks while advocating a hands-on, back-to-thebasics approach to cooking. Slow-cooked meats, homemade breads, flavorful pastas. these are the comforting foods that people actually want to cook and eat. With 120 recipes, Rustic Italian Food shows home cooks of every skill level how to create the hearty comfort food that Italians have been baking, roasting, and curing in their own kitchens for generations, such as Fig and Chestnut Bread, Spinach and Ricotta Gnocchi, Slow Roasted Lamb Shoulder, and Apple Fritters. Vetri also shares the personal stories and rich history behind these dishes, captivating readers with his culinary talent and his storytelling. "The second cookbook from acclaimed Philadelphia chef Marc Vetri, featuring recipes for staples of the hand-crafted Italian Kitchen like bread, pasta, pizza, and salumi"-- Shipping may be from our UK warehouse or from our Australian or US warehouses, depending on stock availability.…
N° de ref. del artículo 9781580085892
- Título
- Rustic Italian Food (Hardcover)
- Autor
- Marc Vetri
- Editorial
- Random House USA Inc, Berkeley
- Año de publicación
- 2011
- Estado
- new
- Encuadernación
- Hardcover
- Idioma
- inglés
- ISBN 10
- 158008589X
- ISBN 13
- 9781580085892
From acclaimed Philadelphia chef Marc Vetri comes a celebration of handcrafted, regional Italian cooking that advocates a hands-on, back-to-the-basics approach to cooking.
Slow-cooked meats, homemade breads, and flavorful pastas are the traditional comfort-food classics that Italians have been roasting, baking, curing, and making in their own kitchens for generations--dishes that people actually want to cook and eat.
Home cooks of every skill level will revel in the 120 recipes, such as sweet Fig and Chestnut Bread, rich Spinach and Ricotta Gnocchi, savory Slow-Roasted Lamb Shoulder, and fragrant Apple Fritters. But Rustic Italian Food is much more than just a collection of recipes. With detailed, step-by-step instructions for making terrines, dry-cured salami, and cooked sausage; a thorough guide to bread and pasta making; and a primer on classic Italian preserves and sauces, Rustic Italian Food is also an education in kitchen fundamentals.
In this book Marc Vetri connects us directly to the essence of Italian food.
“Sinopsis” puede pertenecer a otra edición de este título.
Acerca del autor
David Joachim has authored, edited, or collaborated on more than thirty-five cookbooks, including the IACP award-winning The Food Substitutions Bible and the New York Times bestsellers A Man, a Can, a Grill and Mastering the Grill, co-authored with Andrew Schloss. He lives in Allentown, Pennsylvania. Visit David at www.davejoachim.com.
“Acerca de” puede pertenecer a otra edición de este título.
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