Rice Science and Technology. Este artículo no está disponible.
Idioma: inglés
Editorial: CRC Press, 1993
- Tapa dura
- Nuevo
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N° de ref. del artículo ria9780824788872_new
- Título
- Rice Science and Technology
- Autor
- Marshall, Wayne E; Wadsworth, James I.
- Editorial
- CRC Press
- Año de publicación
- 1993
- Estado
- New
- Encuadernación
- Encuadernación de tapa dura
- Idioma
- inglés
- ISBN 10
- 0824788877
- ISBN 13
- 9780824788872
- Peso del artículo
- 959 gramos
Focuses on developments in rice storage, quality, processing and utilization, emphasizing their importance to growers, technologists and consumers. This work also provides insight into future advances and examines starch gelatinization in rice during the cooking process.
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Acerca del autor
Wayne E Marshall, James I. Wadsworth
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