Releasing Systems in Active Food Packaging
Idioma: inglés
Editorial: Springer International Publishing Feb 2023, 2023
- Tapa blanda
- Nuevo
Librería: BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K., Bergisch Gladbach, AlemaniaBuchWeltWeit Ludwig Meier e.K.
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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Valuable progress has been made in food packaging over the past two decades, reflecting advancements in process efficiency, improved safety and quality throughout the supply chain, and the need to reduce product loss and environmental impact. A new generation of food packaging systems, including active and intelligent packaging, is emerging, based on technological breakthroughs that offer the possibility of extending shelf-life, reducing food loss, and monitoring changes in the food product.Releasing Systems in Active Food Packagingclosely examines such a technological breakthrough, active releasing systems, whichadd compounds such as antimicrobials, antioxidants, flavors, colorants, and other ingredients to packaged food products. Chapters detail examples of recent innovations in active releasing systems, and the authors systematically address their application to different food groups. Such an in-depth approachmakes this a useful reference researchers, health professionals, and food and packaging industry professionals interesting in innovative food packaging technologies. 532 pp. Englisch.…
N° de ref. del artículo 9783030903015
- Título
- Releasing Systems in Active Food Packaging
- Autor
- Ana Sanches Silva
- Editorial
- Springer International Publishing Feb 2023
- Año de publicación
- 2023
- Estado
- Neu
- Encuadernación
- Taschenbuch
- Idioma
- inglés
- ISBN 10
- 303090301X
- ISBN 13
- 9783030903015
- Peso del artículo
- 797 gramos
- Dimensiones
- 235x155x29 mm
- Serie
- Libro 6 de 8: Food Bioactive Ingredients
Valuable progress has been made in food packaging over the past two decades, reflecting advancements in process efficiency, improved safety and quality throughout the supply chain, and the need to reduce product loss and environmental impact. A new generation of food packaging systems, including active and intelligent packaging, is emerging, based on technological breakthroughs that offer the possibility of extending shelf-life, reducing food loss, and monitoring changes in the food product.
Releasing Systems in Active Food Packaging closely examines such a technological breakthrough, active releasing systems, which add compounds such as antimicrobials, antioxidants, flavors, colorants, and other ingredients to packaged food products. Chapters detail examples of recent innovations in active releasing systems, and the authors systematically address their application to different food groups. Such an in-depth approach makes this a useful reference researchers, health professionals, and food and packaging industry professionals interesting in innovative food packaging technologies.
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Acerca del autor
Prof. Seid Mahdi Jafari received his PhD in Food Process Engineering from the University of Queensland (Australia), in 2006. Now, he is an academic member of GUASNR (Iran) and Adjunct Prof. in UVigo (Spain). He has published > 310 papers in International Journals (h-index=63 in Scopus) and 80 book chapters/36 books with Elsevier, Springer, and Taylor & Francis. Selected achievements:
· one of the top 1% world scientists by Thomson Reuters (2015)· one of the top national researchers by the Iranian Ministry of Science, Research, and Technology (2017)
· one of the world’s highly cited researchers by Clarivate Analytics (Web of Science), in 2018, 2019 and 2020
· a top reviewer in the field of agricultural and biological sciences by Publons (2018 and 2019).
Ana Sanches-Silva obtained the degree in Pharmaceutical Sciences by the Pharmacy Faculty of the University of Coimbra (FFUC), Portugal, and received her European Ph.D. in Pharmacy from the University of Santiago de Compostela (USC), Spain, with honors. In addition, she was awarded with two awards for best Ph.D. thesis. She is a member of the executive board of Animal Science Studies Center and invited professor at the FFUC. Ana has a remarkable track record, namely as co-author of papers in peer-reviewed journals with high impact factor, book chapters and as co-editor of scientific books in the Food Science field. Ana’s research focuses on the development of novel packaging, namely bioactive, edible and nanopackaging. In addition, she has special interest in the development and validation of analytical methodologies, especially mass spectrometry related, to determine food and food packaging components and contaminants.
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Información sobre el derecho de desistimiento
Derecho legal de desistimiento
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El periodo de desistimiento vencerá a los 14 días desde que usted, o un tercero que no sea el transportista e indicado por usted, adquiera la posesión física del último bien o del último lote o pieza.
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Podemos hacer una deducción del reembolso por la pérdida de valor de cualquier bien suministrado, si la pérdida es el resultado de una manipulación innecesaria por su parte.
Efectuaremos el reembolso sin demoras indebidas y, a más tardar, 14 días después de que se nos informe de su decisión de rescindir este contrato.
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