Recent Developments in Food Gels. Este artículo no está disponible.
Idioma: inglés
Editorial: Mdpi AG, 2023
- Tapa dura
- Nuevo
Librería: Ria Christie Collections, Uxbridge, Reino UnidoRia Christie Collections
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N° de ref. del artículo ria9783036596983_new
- Título
- Recent Developments in Food Gels
- Editorial
- Mdpi AG
- Año de publicación
- 2023
- Estado
- New
- Encuadernación
- Encuadernación de tapa dura
- Idioma
- inglés
- ISBN 10
- 3036596984
- ISBN 13
- 9783036596983
- Peso del artículo
- 883 gramos
This Reprint provides the most relevant and state-of-the-art research in the field, including the use of novel gelation agents, the characterization of the structure and rheological properties of food gels, and the application of food gels in novel food products.
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