Real Food Fermentation, Revised and Expanded: Preserving Whole Fresh Food with Live Cultures in Your Home Kitchen
Idioma: inglés
Editorial: Quarry Books, 2022
- Tapa blanda
- Usado

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- Título
- Real Food Fermentation, Revised and Expanded: Preserving Whole Fresh Food with Live Cultures in Your Home Kitchen
- Autor
- Lewin, Alex
- Editorial
- Quarry Books
- Año de publicación
- 2022
- Estado
- Very Good
- Encuadernación
- paperback
- Idioma
- inglés
- ISBN 10
- 0760372454
- ISBN 13
- 9780760372456
In this newly revised and updated edition of Real Food Fermentation, discover how to preserve your favorite foods with simple techniques and recipes.
Learn the process of fermentation from start to finish, and stock your pantry and refrigerator with delicious fermented fruits, vegetables, dairy, and more. You’ll find information about why these recipes work, why they are safe, what to do when things don't go to plan, and how to modify recipes to suit your taste.
Fermenting is both an art and a science, and Alex Lewin expertly takes you through every step, including an overview of food preserving and the fermentation process. Get to know the health benefits of fermented foods, and learn the best tools, supplies, and ingredients to use.
Then start making wholesome preserved foods and beverages with step-by-step recipes for sauerkraut, kombucha, kefir, yogurt, preserved lemons, chutney, kimchi, and more, getting the best out of every season’s bounty. The book is filled with beautiful photos and clear instructions to help you build your skills with confidence. It’s no wonder people are fascinated with fermenting—the process is user friendly, and the rewards are huge.
Inside you’ll find:
- Fermentation basics—the tools, the ingredients, the processes, and how to get started
- Sauerkraut and beyond—how to ferment vegetables, including slaw-style, pickles, and kimchi
- How to ferment dairy into yogurt, kefir, crème fraîche, and butter
- How to ferment your own beverages, including kombucha, vinegar, and hard apple cider
- Plus recipes for sourdough, natto, and more
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Para cumplir con el plazo de desistimiento, basta con que envíe su comunicación relativa al ejercicio del derecho de desistimiento antes de que venza el periodo de desistimiento.
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Si rescinde este contrato, le reembolsaremos todos los pagos que hayamos recibido de usted, incluidos los gastos de envío (excepto los gastos adicionales que surjan si elige un tipo de envío que no sea el tipo de envío estándar más económico que ofrecemos).
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Efectuaremos el reembolso sin demoras indebidas y, a más tardar, 14 días después de que se nos informe de su decisión de rescindir este contrato.
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- El suministro de contenido digital que no se proporcione en un soporte tangible (por ejemplo, en un CD o DVD) si, al hacer el pedido, aceptó que podíamos empezar a entregarlo y que no podría desistir una vez iniciada la entrega.