Rapid Sensory Profiling Techniques : Applications in New Product Development and Consumer Research

Idioma: inglés

Editorial: Elsevier Inc, 2016

0081013329 / 9780081013328

Serie: Libro 194 de 301 - Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition

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nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - Sensory analysis is an important tool in new product development. There has recently been significant development in the methods used to capture sensory perception of a product. Rapid Sensory Profiling Techniques provides a comprehensive review of rapid methods for sensory analysis that can be used as alternatives or complementary to conventional descriptive methods. Part one looks at the evolution of sensory perception capture methods. Part two focuses on rapid methods used to capture sensory perception, and part three covers their applications in new product development and consumer research. Finally, part four explores the applications of rapid methods in testing specific populations.

N° de ref. del artículo 9780081013328

Título
Rapid Sensory Profiling Techniques : Applications in New Product Development and Consumer Research
Autor
B. Lawlor
Editorial
Elsevier Inc
Año de publicación
2016
Estado
Neu
Encuadernación
Taschenbuch
Idioma
inglés
ISBN 10
0081013329
ISBN 13
9780081013328
Peso del artículo
876 gramos
Dimensiones
229x152x34 mm
Serie
Libro 194 de 301: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition

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