Quality Management : Essential Planning for Breweries
Idioma: inglés
Editorial: Brewers Publications, 2015
- Tapa blanda
- Usado
Librería: Mahler Books, PFLUGERVILLE, TX, Estados Unidos de AmericaMahler Books
Vendedor de IberLibro desde 15 de febrero de 2005
Condición: Usado - Regular
EUR 52,46
Cantidad disponible: 1 disponible
Añadir al carritoDescripción del artículo del vendedor
This book is in good condition only. The book has some shelfwear; slight warping to top edge of front cover and first 40 pages from light water damage. Some highlighted passages in the first 20 pages. ; 8.39 X 0.58 X 10.79 inches; 200 pages.
N° de ref. del artículo 01SA24-694-238
- Título
- Quality Management : Essential Planning for Breweries
- Autor
- Pellettieri, Mary
- Editorial
- Brewers Publications
- Año de publicación
- 2015
- Estado
- Fair
- Encuadernación
- Paperback
- Idioma
- inglés
- ISBN 10
- 1938469151
- ISBN 13
- 9781938469152
Quality management for small, regional, and national breweries is critical for the success of craft brewing businesses. Written for staff who manage quality assurance (QA) and quality control (QC) in breweries of all sizes, this book clearly sets out how quality management is integrated into every level of operation.
Author Mary Pellettieri shows how quality management is a concept that encompasses not only the “free from defect” ethos but combines the wants of the consumer and the art of brewing good beer. Breweries must foster a culture of quality, where governance and management seamlessly merge policy, strategy, specifications, goals, and implementation to execute a QA/QC program. What tests are necessary, knowing that food safety alone does not signify a quality product, adhering to good management practice (GMP), proper care and maintenance of assets, standard operating procedures, training and investment in staff, and more must be considered together if a quality culture is to translate into success.
The people working at a brewery are the heart of any quality program. Management must communicate clearly the need for quality management, delineate roles and responsibilities, and properly train and assess staff members. Specialist resources such as a brewery laboratory are necessary if an owner wants to be serious about developing standard methods of analysis to maintain true-to-brand specifications and ensure problems are identified before product quality suffers. Staff must know the importance of taking corrective action and have the confidence to make the decision and implement it in a timely fashion. With so many processes and moving parts, a structured problem-solving program is a key part of any brewery's quality program.
How should you structure your brewing lab so it can grow with your business? What chemical and microbiological tests are appropriate and effective? How are new brands incorporated into production? How do you build a sensory panel that stays alert to potential drifts in brand quality? Which FDA and TTB regulations affect your brewery in terms of traceability and GMP? Can you conduct and pass an audit of your processes and products? Mary Pellettieri provides answers to these key organizational, logistical, and regulatory considerations.
“Sinopsis” puede pertenecer a otra edición de este título.
Acerca del autor
“Acerca de” puede pertenecer a otra edición de este título.
Mahler Books
PFLUGERVILLE, TX, Estados Unidos de America
Vendedor de IberLibro desde 15 de febrero de 2005
Tarifas de envío en Estados Unidos de America
| Artículo | De 5 a 14 días hábiles | De 3 a 6 días hábiles |
|---|---|---|
| Primer artículo | EUR 4,43 | EUR 8,00 |
Métodos de pago
- Efectivo
- Giro postal
- PayPal
Información empresarial del vendedor
Mahler Books
TX, Estados Unidos de America
Condiciones de venta
If you plan to pay by check or money order, please do NOT make the check or money order payable to Mahler Books, or we will not be able to accept it. Please make checks or money orders payable to Erik R Magnuson. Books may be returned within 15 days for a full refund so long as they are in the same condition when sold. Please contact us prior to returning a product.
Derecho al desistimiento
Si es un consumidor, puede rescindir el contrato de acuerdo con lo siguiente. Por consumidor se entiende cualquier persona física que actúe con fines ajenos a su actividad comercial, empresarial, oficio o profesión.
Información sobre el derecho de desistimiento
Derecho legal de desistimiento
Tiene derecho a rescindir este contrato en un plazo de 14 días sin dar ningún motivo.
El periodo de desistimiento vencerá a los 14 días desde que usted, o un tercero que no sea el transportista e indicado por usted, adquiera la posesión física del último bien o del último lote o pieza.
Para ejercer el derecho de desistimiento, complete de forma electrónica y envíe una declaración clara en nuestro sitio web, desde "Mis compras" en "Mi cuenta". Le enviaremos sin demora un acuse de recibo de dicho desistimiento a través de un soporte duradero (por ejemplo, por correo electrónico).
Para cumplir con el plazo de desistimiento, basta con que envíe su comunicación relativa al ejercicio del derecho de desistimiento antes de que venza el periodo de desistimiento.
Efectos del desistimiento
Si rescinde este contrato, le reembolsaremos todos los pagos que hayamos recibido de usted, incluidos los gastos de envío (excepto los gastos adicionales que surjan si elige un tipo de envío que no sea el tipo de envío estándar más económico que ofrecemos).
Podemos hacer una deducción del reembolso por la pérdida de valor de cualquier bien suministrado, si la pérdida es el resultado de una manipulación innecesaria por su parte.
Efectuaremos el reembolso sin demoras indebidas y, a más tardar, 14 días después de que se nos informe de su decisión de rescindir este contrato.
Efectuaremos el reembolso utilizando el mismo medio de pago que utilizó para la transacción inicial, a menos que haya acordado expresamente lo contrario; en cualquier caso, no incurrirá en ningún cargo como resultado de dicho reembolso.
Podremos retener el reembolso hasta que hayamos recibido los bienes o hasta que nos haya presentado una prueba de que los ha devuelto, lo que ocurra primero.
Deberá devolver los bienes o entregarlos a Mahler Books, PFLUGERVILLE, Texas, U.S.A., sin demoras indebidas y, en cualquier caso, en un plazo máximo de 14 días a partir del día en que nos comunique su desistimiento del presente contrato. El plazo se cumple si devuelve la mercancía antes de que venza el periodo de 14 días. Tendrá que asumir los gastos directos de devolución de los bienes. Usted solo es responsable de la disminución del valor de los bienes como resultado de una manipulación distinta a la necesaria para establecer la naturaleza, las características y el funcionamiento de los bienes.
Excepciones al derecho de desistimiento
El derecho de desistimiento no se aplica a lo siguiente:
- La entrega de periódicos, diarios o revistas, con la excepción de los contratos de suscripción; y
- El suministro de contenido digital que no se proporcione en un soporte tangible (por ejemplo, en un CD o DVD) si, al hacer el pedido, aceptó que podíamos empezar a entregarlo y que no podría desistir una vez iniciada la entrega.
Condiciones de envío
Orders usually ship within 2 business days. Shipping costs are based on standard-sized books weighing up to 4 LB, or 1.8 KG. If your book order is heavy and/or over-sized and the shipping address is OUTSIDE of The United States, we may contact you to let you know extra shipping is required.
At Mahler Books, we make no attempt to over-charge for shipping. Sometimes International buyers are surprised to discover the high cost of shipping heavy or over-sized books.
If you are located OUTSIDE of The United States, and you are ordering a heavy or over-sized book, the shipping costs are estimated to be about 42 US dollars. This is the cost of the Global Priority Flat Rate Box. I agree that this shipping cost seems excessive, but this is what the Postal Service charges me, and this is the cheapest rate I have been able to locate for large books weighing over 1.8 KG.