Proteins: Sustainable Source, Processing and Applications

Idioma: inglés

Editorial: Elsevier Science, 2019

0128166959 / 9780128166956

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Supports the current applications of proteins in the food industry, along with those that are under development Connects the properties and health effects of proteins with sustainable sources, recovery procedures, stability and encapsulati.

N° de ref. del artículo 297498473

Título
Proteins: Sustainable Source, Processing and Applications
Editorial
Elsevier Science
Año de publicación
2019
Estado
New
Encuadernación
Kartoniert / Broschiert
Idioma
inglés
ISBN 10
0128166959
ISBN 13
9780128166956

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Greven, Alemania

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