Profile Characterization of pumpkin (Cucurbita maxima) seed oils

Idioma: inglés

Editorial: LAP LAMBERT Academic Publishing Jul 2018, 2018

6139878462 / 9786139878468

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This item is printed on demand - Print on Demand Titel. Neuware -This work initially explores both solvent and cold press extracting techniques of the pumpkin (Cucurbita maxima) seeds of a Tunisian variety named Béjaoui. It additionally compares the chemical composition of the seed oil of the Béjaoui variety with that of a commercial Cucurbita pepo subsp. Pepo var. Styriaca originating from Austria. Both examined pumpkin species and their extraction techniques had significant effects on antioxidant activity, Saturated Fatty Acid (SFA), Polyunsaturated Fatty acid (PUFA), ¿-tocopherol, and pigment contents. The cold press techniques were found to improve the ¿-tocopherol content and the oxidative stability when compared to solvent extraction (599.33 mg/kg and 3.84h for the Komet DD 85 G press model against 435.75 mg/kg and 3.88h for the MUV2 65 model). The higher polarity of chloroform/methanol promoted the extraction of polyphenols (54.41 mg GAE/kg). Furthermore, the higher antioxidant activity of pumpkin seed oil extracted by the MUV2 65 press (0.31 mM Trolox/kg) might be attributed to the fat-soluble antioxidants such as ¿-tocopherols, chlorophylls (179.6 mg/kg), carotenoids (66 mg/kg), and total polyphenol content (36.07 mg GAE/kg).VDM Verlag, Dudweiler Landstraße 99, 66123 Saarbrücken 52 pp. Englisch.

N° de ref. del artículo 9786139878468

Título
Profile Characterization of pumpkin (Cucurbita maxima) seed oils
Autor
Leila Rezig
Editorial
LAP LAMBERT Academic Publishing Jul 2018
Año de publicación
2018
Estado
Neu
Encuadernación
Taschenbuch
Idioma
inglés
ISBN 10
6139878462
ISBN 13
9786139878468
Peso del artículo
96 gramos
Dimensiones
220x150x4 mm

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