Professional Cooking, Trade Version

Gisslen, Wayne

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Idioma: inglés

Editorial: Wiley, New York, NY, 1994

0471593001 / 9780471593003

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Condition: Near Fine. Hardcover with dust jacket in Very Good condition. Dust jacket shows mild rubbing, edgewear, light creasing, and slight waviness. Corners and spine ends are lightly bumped. Boards are clean and binding remains tight. Interior pages appear clean and unmarked. Illustrated throughout with full-color photographs, diagrams, and instructional images. Listing photos show the exact copy included in this sale. Comprehensive professional culinary textbook covering classical cooking methods, food preparation techniques, kitchen organization, menu planning, and commercial food-service operations. Widely used in culinary schools and hospitality programs as a foundational reference for professional chefs and culinary students.

N° de ref. del artículo W_117

Título
Professional Cooking, Trade Version
Autor
Gisslen, Wayne
Editorial
Wiley, New York, NY
Año de publicación
1994
Estado
Muy bueno
Sobrecubierta
Bueno
Encuadernación
Encuadernación de tapa dura
Idioma
inglés
ISBN 10
0471593001
ISBN 13
9780471593003
Edición
3ª Edición
Peso del artículo
5,937 libras
Dimensiones
8,78 pulgadas de ancho por 11,22 pulgadas de alto por 1,65 pulgadas de largo
Catálogos de vendedores
Cookbooks, Cookbooks Food & Drink, General Reference, Reference Books

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