Professional Cooking, 10e Student Study Guide

Idioma: inglés

Editorial: John Wiley and Sons Inc, US, 2025

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This is the study guide to accompany Professional Cooking, 10e The Tenth Edition of Professional Cooking reflects the changing nature of our understanding of cooking and related fields such as food safety, nutrition, and dietary practices, as well as new thinking about how best to teach this material. What has not changed is the core material that focuses on the essentials--the comprehensive understanding of ingredients and basic cooking techniques that are the foundation of success in the kitchen, and the development of manual skills to apply this knowledge.

N° de ref. del artículo LU-9781394332649

Título
Professional Cooking, 10e Student Study Guide
Autor
Wayne Gisslen
Editorial
John Wiley and Sons Inc, US
Año de publicación
2025
Estado
New
Encuadernación
Paperback
Idioma
inglés
ISBN 10
1394332645
ISBN 13
9781394332649
Peso del artículo
454 gramos

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