The Professional Chef -The Culinary Institute of America

Idioma: inglés

Editorial: Wiley, New York, 2001

0471382574 / 9780471382577

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The heart of this book is the detailed explanation of cooking methods in words and images, as well as an amazingly diverse collections of recipes, running the gamut from simple broths to multi-layered dishes composed of sauces, stuffings, garnishes, and side dishes. Hardcover, with full color, full page illustrations throughout, 1,236 pages. This very large and heavy book will require extra shipping, please inquire.8 3/4 x 11 " 1036 pages. Hardcover with glossy red spine, silver paper covers.

N° de ref. del artículo 136610

Título
The Professional Chef -The Culinary Institute of America
Autor
The Culinary Institute Of America (CIA)
Editorial
Wiley, New York
Año de publicación
2001
Estado
fine
Encuadernación
Encuadernación de tapa dura
Idioma
inglés
ISBN 10
0471382574
ISBN 13
9780471382577
Ilustrador
full page color illustrations throughout
Edición
7th edition.

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