Productivity in the Food Industry: Problems and Potential
Idioma: inglés
Editorial: Mit Pr, 1972
- Tapa dura
- Usado

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N° de ref. del artículo OTV.0262020882.G
- Título
- Productivity in the Food Industry: Problems and Potential
- Autor
- Bloom, Gordon F.
- Editorial
- Mit Pr
- Año de publicación
- 1972
- Estado
- good
- Encuadernación
- Encuadernación de tapa dura
- Idioma
- inglés
- ISBN 10
- 0262020882
- ISBN 13
- 9780262020886
The book is the first to treat the industry as a systematic wholeor, more exactly, to identify the ways in which it can be made into such a whole, with better couplings at the junctures between manufacturing/processing/transporting/warehousing/retailing. This will require both the application of technological breakthroughs and the breaking down of institutional barriers.
In addition to better vertical integration of these various levels, the author advocates greater horizontal cooperation among the companies at a given level. He itemizes ways in which productivity can be increased through the standardization of equipment and procedures on an industry-wide basiswithout leading to a restraint of trade or subjecting individual companies to the threat of antitrust prosecution.
Speaking before a panel of the National Industrial Conference Board, Dr. Bloom stated that the opportunities for improving productivity now lie in "the interfirm locus rather than the intrafirm area which until now has been the main sphere of productivity emphasis... [Managers] have ignored the effect of their action upon other units within the industry system. The result is an appalling degree of waste within the system as a whole."
Specific proposals and broad recommendations are advanced involving both legislation and industrial action to accelerate the rate of productivity improvement with an emphasis upon the systems approach to productivity problems. The report also draws some general implications for productivity improvement in other industries and in the entire American economy. These implications are drawn in part from realistic extensions of the findings in the food industry and in part from more general considerations.
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