The Produce Contamination Problem

Idioma: inglés

Editorial: Elsevier Science Publishing Co Inc, US, 2014

0124046118 / 9780124046115

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Understanding the causes and contributing factors leading to outbreaks of food-borne illness associated with contamination of fresh produce is a worldwide challenge for everyone from the growers of fresh-cut produce through the entire production and delivery process. The premise of The Produce Contamination Problem is that when human pathogen contamination of fresh produce occurs, it is extremely difficult to reduce pathogen levels sufficiently to assure microbiological safety with the currently available technologies. A wiser strategy would be to avoid crop production conditions that result in microbial contamination to start. These critical, problem-oriented chapters have been written by researchers active in the areas of food safety and microbial contamination during production, harvesting, packing and fresh-cut processing of horticultural crops, and were designed to provide methods of contamination avoidance. Coverage includes policy and practices in the United States, Mexico and Central America, Europe, and Japan.…

N° de ref. del artículo LU-9780124046115

Título
The Produce Contamination Problem
Autor
Karl Matthews
Editorial
Elsevier Science Publishing Co Inc, US
Año de publicación
2014
Estado
New
Encuadernación
Hardback
Idioma
inglés
ISBN 10
0124046118
ISBN 13
9780124046115
Edición
2ª Edición
Peso del artículo
1170 gramos

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