Processing of Fruits and Vegetables : From Farm to Fork
Idioma: inglés
Editorial: Apple Academic Press, 2019
Serie: Libro 25 de 40 - Innovations in Agricultural & Biological Engineering
- Tapa dura
- Nuevo

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- Título
- Processing of Fruits and Vegetables : From Farm to Fork
- Autor
- Khan, Khursheed Alam (EDT); Goyal, Megh R., Ph.D. (EDT); Kalne, Abhimannyu A. (EDT)
- Editorial
- Apple Academic Press
- Año de publicación
- 2019
- Estado
- New
- Encuadernación
- Encuadernación de tapa dura
- Idioma
- inglés
- ISBN 10
- 1771887087
- ISBN 13
- 9781771887083
- Serie
- Libro 25 de 40: Innovations in Agricultural & Biological Engineering
This volume looks at new and established processing technologies for fruits and vegetables, taking into consideration the physical and biochemical properties of fruits and vegetables and their products, the challenges of the processing industry, the effect of processing on nutritional content, economic utilization of bio-wastes and byproducts, and much more.
Divided into several sections, the volume covers:
- processing and antioxidant/enzyme profiles of fruits and vegetables (role of antioxidants and enzymes in processing, use of solar energy in processing, and techniques used in making processed products from fruits and vegetables)
- novel processing technologies in fruits and vegetables (ultraviolet light, pulsed light technology, hurdle technology, physical and biochemical properties)
- the challenges and solutions in waste reduction, negative effects of processing, and effects of processing on vitamins of fruits and vegetables
“Sinopsis” puede pertenecer a otra edición de este título.
Acerca del autor
Khursheed Alam Khan, MTech, is an Assistant Professor in the Department of Agricultural Engineering at the College of Horticulture, Mandsaur, of Rajmata Vijayaraje Scindia Agriculture University (RVSKVV), Madhya Pradesh, India. He has published more than 25 research papers in national and international journals as well as many conference papers. In addition to his research and teaching experience, he has worked at the national and international level for more than 13 years, with particular experience in the production and quality control of processed food products such as tomato ketchup, sauces, salad dressings, and mayonnaise.
Megh R. Goyal, PhD, PE, is a Retired Professor in Agricultural and Biomedical Engineering from the General Engineering Department in the College of Engineering at University of Puerto Rico–Mayaguez Campus. A prolific author and editor, he has written more than 200 journal articles and textbooks and has edited over 60 books.
Abhimannyu A. Kalne, MTech, is an Assistant Professor at Swami Vivekanand College of Agricultural Engineering and Technology & Research Station, Indira Gandhi Agricultural University, Raipur, India. Formerly he worked on the Technology Mission on Citrus project of the Government of India at the National Research Centre for Citrus, Nagpur, India, and on the World Bank-aided National Agricultural Innovation Project (Component 4: Basic and Strategic Research in the Frontier Areas of Agricultural Science) at the Central Institute of Agricultural Engineering, Bhopal, India.
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Derecho al desistimiento
Si es un consumidor, puede rescindir el contrato de acuerdo con lo siguiente. Por consumidor se entiende cualquier persona física que actúe con fines ajenos a su actividad comercial, empresarial, oficio o profesión.
Información sobre el derecho de desistimiento
Derecho legal de desistimiento
Tiene derecho a rescindir este contrato en un plazo de 14 días sin dar ningún motivo.
El periodo de desistimiento vencerá a los 14 días desde que usted, o un tercero que no sea el transportista e indicado por usted, adquiera la posesión física del último bien o del último lote o pieza.
Para ejercer el derecho de desistimiento, complete de forma electrónica y envíe una declaración clara en nuestro sitio web, desde "Mis compras" en "Mi cuenta". Le enviaremos sin demora un acuse de recibo de dicho desistimiento a través de un soporte duradero (por ejemplo, por correo electrónico).
Para cumplir con el plazo de desistimiento, basta con que envíe su comunicación relativa al ejercicio del derecho de desistimiento antes de que venza el periodo de desistimiento.
Efectos del desistimiento
Si rescinde este contrato, le reembolsaremos todos los pagos que hayamos recibido de usted, incluidos los gastos de envío (excepto los gastos adicionales que surjan si elige un tipo de envío que no sea el tipo de envío estándar más económico que ofrecemos).
Podemos hacer una deducción del reembolso por la pérdida de valor de cualquier bien suministrado, si la pérdida es el resultado de una manipulación innecesaria por su parte.
Efectuaremos el reembolso sin demoras indebidas y, a más tardar, 14 días después de que se nos informe de su decisión de rescindir este contrato.
Efectuaremos el reembolso utilizando el mismo medio de pago que utilizó para la transacción inicial, a menos que haya acordado expresamente lo contrario; en cualquier caso, no incurrirá en ningún cargo como resultado de dicho reembolso.
Podremos retener el reembolso hasta que hayamos recibido los bienes o hasta que nos haya presentado una prueba de que los ha devuelto, lo que ocurra primero.
Deberá devolver los bienes o entregarlos a GreatBookPricesUK, Castle Donington, Derby, United Kingdom, sin demoras indebidas y, en cualquier caso, en un plazo máximo de 14 días a partir del día en que nos comunique su desistimiento del presente contrato. El plazo se cumple si devuelve la mercancía antes de que venza el periodo de 14 días. Tendrá que asumir los gastos directos de devolución de los bienes. Usted solo es responsable de la disminución del valor de los bienes como resultado de una manipulación distinta a la necesaria para establecer la naturaleza, las características y el funcionamiento de los bienes.
Excepciones al derecho de desistimiento
El derecho de desistimiento no se aplica a lo siguiente:
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