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2nd edition. 841 pages. 10.00x7.25x2.00 inches. In Stock. N° de ref. del artículo __084931478X
The new edition of this highly acclaimed reference provides comprehensive and current information on a wide variety of fruits and processes. Revised and updated by an international team of contributors, the second edition includes the latest advances in processing technology, scientific research, and regulatory requirements. Expanded coverage includes fresh-cut fruits, non-thermal methods of fruit processing, and more information on the effects of variety and maturity on processed product quality. It presents a wide range of information on fruits and fruit products and covers traditional as well as the newest technologies.
Acerca del autor: Diane M. Barrett, Laszlo Somogyi, Hosahalli S. Ramaswamy
Título: Processing Fruits: Science and Technology, ...
Editorial: CRC Pr I Llc
Año de publicación: 2004
Encuadernación: Hardcover
Condición: Brand New
Edición: 2ª Edición
Librería: YESIBOOKSTORE, MIAMI, FL, Estados Unidos de America
hardcover. Condición: As New. Nº de ref. del artículo: 084931478X-VB
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Condición: new. Nº de ref. del artículo: 78H44_65_084931478X
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Librería: GreatBookPrices, Columbia, MD, Estados Unidos de America
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Librería: moluna, Greven, Alemania
Gebunden. Condición: New. Barrett, Diane M. Somogyi, Laszlo Ramaswamy, Hosahalli S.Diane M. Barrett, Laszlo Somogyi, Hosahalli S. RamaswamyThe new edition of this highly acclaimed reference provides comprehensive and current information on a wide variety of fruits and proc. Nº de ref. del artículo: 595091904
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Condición: New. pp. 864 2nd Edition. Nº de ref. del artículo: 26273928
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