Processed Cheese and Analogues

Idioma: inglés

Editorial: John Wiley & Sons, 2011

1405186429 / 9781405186421

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A.Y. Tamime is Consultant in Dairy Science and Technology, Ayr, UK. He is the Series Editor of the SDT s Technical Book Series.The main stages of manufacture of processed cheese consist of melting and heating blends of natural cheeses, the addition of e.

N° de ref. del artículo 4096287

Título
Processed Cheese and Analogues
Autor
AY Tamime
Editorial
John Wiley & Sons
Año de publicación
2011
Estado
New
Encuadernación
Gebunden
Idioma
inglés
ISBN 10
1405186429
ISBN 13
9781405186421
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