Probiotic Beverages

Idioma: inglés

Editorial: Elsevier Science & Technology, Academic Press, 2021

0128185880 / 9780128185889

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Probiotic Beverages is an essential reference guide to traditional, emerging and unique probiotic beverage products throughout different regions of the world. The book includes in-depth knowledge by local authors on indigenous and commercially produced probiotic beverages and related products. Examining current advancements in probiotic beverages and consumer health relationships, with a focus on large-scale beverage technology, sections cover starter cultures, regulatory challenges, genetic engineering, quality and safety. From practical issues of developing probiotic beverages, to the marketing of these drinks to the consumer, the full product lifecycle of a probiotic beverage is discussed. Englisch.

N° de ref. del artículo 9780128185889

Título
Probiotic Beverages
Autor
Sandeep K. Panda
Editorial
Elsevier Science & Technology, Academic Press
Año de publicación
2021
Estado
Neu
Encuadernación
Taschenbuch
Idioma
inglés
ISBN 10
0128185880
ISBN 13
9780128185889
Peso del artículo
790 gramos
Dimensiones
229x152x22 mm

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