Principles of Food Science (Hardcover)

Janet D. Ward

5 valoraciones de Goodreads

Idioma: inglés

Editorial: Sophia Institute Press, Manchester, 2024

9798891188204

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Hardcover. Principles of Food Science instructs students on the integral role that science has in producing, processing, preparing, and preserving safe food for a growing population. The important ways that chemistry, microbiology, and physics apply to food components, digestion, metabolism, and complex food systems are reviewed using real-world examples. Students learn evidence-based principles that can be applied to a future food science career and to creative, nourishing cooking techniques. The requirements and opportunities for obtaining a food science-related career are explored, as well as the economic impact of this career path. Hands-on lab activities to build skills and knowledge are included in every chapter. Shipping may be from our Sydney, NSW warehouse or from our UK or US warehouse, depending on stock availability.

N° de ref. del artículo 9798891188204

Título
Principles of Food Science (Hardcover)
Autor
Janet D. Ward
Editorial
Sophia Institute Press, Manchester
Año de publicación
2024
Estado
new
Encuadernación
Hardcover
Idioma
inglés
ISBN 13
9798891188204

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