The Principal Delivery Methods

Idioma: inglés

Editorial: Scholars' Press Dez 2020, 2020

6138927559 / 9786138927556

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Food Bioactive Constituents (FBCs) significantly contribute to human health, and hence, they have recently attracted great attention in order to fortify food matrices and develop novel functional foods. However, the employment of FBCs in food matrices has some limitations. Most of the FBCs are readily decomposed in food as well as within the gastrointestinal (GI) tract that causes remarkable losses in their efficiency. Furthermore, they show low water solubility, poor bioavailability, and insufficient dispersibility. Other problems are related to their interaction with food ingredients and unfavorable effects on sensory attributes of food products. In this regard, to improve oral efficacy, many edible delivery systems have been developed to enhance the bioavailability of FBCs. These delivery systems provide more stability, solubility in different media, functionality, bioavailability, targeting properties, and the ability of controlled release in food and pharmaceutical practices. In this book, we provide a brief overview of the biological fate of FBCs in various segments within the human GI tract and possible strategies to overcome factors that lead to low bioavailability. 104 pp. Englisch.…

N° de ref. del artículo 9786138927556

Título
The Principal Delivery Methods
Autor
Sahar Sabahi
Editorial
Scholars' Press Dez 2020
Año de publicación
2020
Estado
Neu
Encuadernación
Taschenbuch
Idioma
inglés
ISBN 10
6138927559
ISBN 13
9786138927556
Peso del artículo
173 gramos
Dimensiones
220x150x7 mm

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