Presenting Service: The Ultimate Guide for the Foodservice Professional, 2nd Edition
Kotschevar, Lendal H.; Luciani, Valentino
ISBN 10: 0471475785 ISBN 13: 9780471475781
Editorial: John Wiley and Sons, 2006
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Descripción
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Sinopsis:
Serving people is difficult and demanding work, but the rewards outweigh the challenges. Education, training, and a professional atti-tude are the ingredients needed to harvest those rewards. Presenting Service, 2E educates servers, supervisors, and managers in the techniques and demeanor of professional service. This book pays special attention to the historical context of service, the manager's role in good service including hiring and managing employees, how to become a good server, and the various types of service in food-service operations. There is an art to good service that can be trained and taught, and Presenting Service provides the manager with the skills to create a good dining experience through good service.
Acerca del autor:
LENDAL H. KOTSCHEVAR, PHD, FMP, is Professor Emeritus at Florida International University.
VALENTINO LUCIANI, CHE, is a former lecturer in the William F. Harrah College of Hotel Administration at the University of Nevada, Las Vegas.
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Detalles bibliográficos
Título: Presenting Service: The Ultimate Guide for ...
Editorial: John Wiley and Sons
Año de publicación: 2006
Encuadernación: Encuadernación de tapa blanda
Condición: New
Edición: 2ª Edición
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Presenting Service: The Ultimate Guide for the Foodservice Professional, 2nd Edition
Publicado por
John Wiley and Sons (edition 2nd), 2006
ISBN 10: 0471475785
ISBN 13: 9780471475781
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John Wiley & Sons Inc, 2006
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Presenting Service: The Ultimate Guide for the Foodservice Professional, 2nd Edition [Paperback] Kotschevar, Lendal H. and Luciani, Valentino
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John Wiley and Sons, 2006
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Presenting Service (Paperback)
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