Practical Studies in Fermentation (Classic Reprint)
Idioma: inglés
Editorial: Forgotten Books, 2024
- Tapa blanda
- Nuevo
Librería: Forgotten Books, London, Reino UnidoForgotten Books
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Print on Demand. This book delves into the fascinating world of fermentation, specifically focusing on the role of yeast in various industries. The author, a pioneer in the field, passionately recounts his groundbreaking research on yeast, detailing his journey to understand and harness its power. He traces the history of fermentation studies, highlighting the key contributions of earlier researchers like Pasteur and outlining the prevailing theories and misconceptions surrounding yeast in the late 19th century. The book provides a detailed account of the author's own experiments, particularly his innovative techniques for cultivating pure yeast strains, a revolutionary development that transformed the brewing industry. He tackles the challenges he faced from critics and explains how his methods, once met with skepticism, ultimately gained widespread acceptance. The author also explores the various diseases that can plague fermented beverages and emphasizes the importance of employing pure cultures to combat them. His meticulous research not only revolutionized brewing practices but also laid the foundation for a deeper understanding of the microscopic world and its impact on our food and drink. This book is a reproduction of an important historical work, digitally reconstructed using state-of-the-art technology to preserve the original format. In rare cases, an imperfection in the original, such as a blemish or missing page, may be replicated in the book.…
N° de ref. del artículo 9781332337606_0
- Título
- Practical Studies in Fermentation (Classic Reprint)
- Autor
- Emil Chr; Hansen
- Editorial
- Forgotten Books
- Año de publicación
- 2024
- Estado
- New
- Tipo de libro
- print-on-demand item
- Encuadernación
- Paperback
- Idioma
- inglés
- ISBN 10
- 1332337600
- ISBN 13
- 9781332337606
- Catálogos de vendedores
- Biology
The new ideas which I brought forward in my practical studies in fermentation were at first favourably received by a few only of my colleagues, but were, on the contrary, opposed by most of them. I am glad to be able to state here that some of my former opponents may now be counted amongst the most active supporters of my work. I regard this as the greatest tribute which could be paid to it.
Notwithstanding the success which in different countries attended my endeavours at reform, I had in reality to fight an unbroken battle for its progress; every step had to be gained by a struggle, and it is this which has to a large extent put a characteristic stamp upon the following re searches. A great incitement to me in this case, as always, has been the desire to contribute to that literature, the object of which is to prove to the outside world that we in Denmark earnestly take our share of the work of progress, and that, notwithstanding all political reverses, our little nation is still able to develop and carry out independent scientific research.
In conclusion I have much pleasure in expressing my best thanks to Dr. Miller for the great interest and care which he has bestowed upon the translation of my work.
About the Publisher
Forgotten Books publishes hundreds of thousands of rare and classic books. Find more at www.forgottenbooks.com
This book is a reproduction of an important historical work. Forgotten Books uses state-of-the-art technology to digitally reconstruct the work, preserving the original format whilst repairing imperfections present in the aged copy. In rare cases, an imperfection in the original, such as a blemish or missing page, may be replicated in our edition. We do, however, repair the vast majority of imperfections successfully; any imperfections that remain are intentionally left to preserve the state of such historical works.
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