Polymers for Food Applications

Idioma: inglés

Editorial: Springer, 2018

3319946242 / 9783319946245

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This book presents an exhaustive review on the use of polymers for food applications. Polymer-based systems for food applications such as: films, foams, nano- and micro-encapsulated, emulsions, hydrogels, prebiotics, 3D food printing, edible polymers for the development of foods for people with special feeding regimes, sensors, among others, have been analyzed in this work. Sprache: Englisch Gewicht in Gramm: 1351.

Título
Polymers for Food Applications
Editorial
Springer
Año de publicación
2018
Estado
Neu
Encuadernación
Gebundene Ausgabe
Idioma
inglés
ISBN 10
3319946242
ISBN 13
9783319946245
Peso del artículo
1351 gramos

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