Phytochemicals Isolation, Characterisation and Role in Human Health

Idioma: inglés

Editorial: IntechOpen, 2015

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Global dietary recommendations emphasize the consumption of plant-based foods for the prevention and management of chronic diseases. Plants contain many biologically active compounds referred to as phytochemicals or functional ingredients. These compounds play an important role in human health. Prior to establishing the safety and health benefits of these compounds, they must first be isolated, purified, and their physico-chemical properties established. Once identified, their mechanisms of actions are studied. The chapters are arranged in the order from isolation, purification and identification to in vivo and clinical studies, there by covering not only the analytical procedures used but also their nutraceutical and therapeutic properties. Sprache: Englisch Gewicht in Gramm: 902.

Título
Phytochemicals Isolation, Characterisation and Role in Human Health
Editorial
IntechOpen
Año de publicación
2015
Estado
Neu
Encuadernación
Gebundene Ausgabe
Idioma
inglés
ISBN 10
9535121707
ISBN 13
9789535121701
Peso del artículo
902 gramos

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