Peanuts : Processing Technology and Product Development

Idioma: inglés

Editorial: Elsevier Inc, 2016

0128095954 / 9780128095959

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nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - Peanuts: Processing Technology and Product Development provides an overall review of the latest peanut and peanut-related research development worldwide, including not only peanut production and processing progress, but also peanut-related product (oil, protein) production technologies, and by-products utilization technologies (peptides, polyphenol, polysaccharide, and dietary fiber). The book focuses on technology practicability, and all the technologies introduced, have been partly or fully applied. It is a valuable book and important reference for technicians and R and D persons in the peanut processing industry, and can also be used as a reference book for professional teaching and scientific research in the field of food science and engineering.

N° de ref. del artículo 9780128095959

Título
Peanuts : Processing Technology and Product Development
Autor
Qiang Wang
Editorial
Elsevier Inc
Año de publicación
2016
Estado
Neu
Encuadernación
Taschenbuch
Idioma
inglés
ISBN 10
0128095954
ISBN 13
9780128095959
Peso del artículo
532 gramos
Dimensiones
229x152x21 mm

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