Ozone Applications in the Food Industry

Idioma: inglés

Editorial: Apple Academic Press Sep 2025, 2025

1774919249 / 9781774919248

Librería: BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K., Bergisch Gladbach, AlemaniaBuchWeltWeit Ludwig Meier e.K.

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Among the many technologies available to extend the shelf life of food products, ozone technology has proven to be a highly effective sterilization technique. This new volume presents the myriad uses of ozone in the food industry, exploring and providing in-depth knowledge and understanding of the use of gaseous ozone and ozonated water treatments against bacteria, virus, fungus, and stored-product insects for ensuring food safety and for food quality retention. The volume looks at recent applications of ozone in several areas within the food sector, including horticultural produce, cereals, meat products, dairy products, and seafood. 444 pp. Englisch.

N° de ref. del artículo 9781774919248

Título
Ozone Applications in the Food Industry
Autor
Kaavya Rathnakumar
Editorial
Apple Academic Press Sep 2025
Año de publicación
2025
Estado
Neu
Encuadernación
Buch
Idioma
inglés
ISBN 10
1774919249
ISBN 13
9781774919248
Peso del artículo
828 gramos
Dimensiones
240x161x28 mm

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