Oteque : Ideas, Principles, Recipes, Stories and Connections [A Cookbook]

Idioma: inglés

Editorial: Phaidon Verlag Gmbh Apr 2026, 2026

1837290628 / 9781837290628

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Neuware - Enter the creative culinary world of Alberto Landgraf, chef and proprietor of one of Latin America s most celebrated restaurants Located in Botafogo, one of the trendiest neighborhoods in Rio de Janeiro, Michelin-starred Oteque ranks regularly in The World s 50 Best Restaurants list, and is widely considered one the greatest restaurants in Latin America. In his debut chef monograph, Alberto Landgraf describes his creative approach to culinary artistry, revealing how his uniquely innovative and intellectual take on modern Brazilian cuisine has earned the restaurant a passionate global fanbase. Structured around Landgraf s guiding principles, Oteque brings together essays, recipes, and exquisite photography to tell the story of this extraordinary culinary destination. Each chapter begins with an essay by food writer Andrea Petrini, whose effervescent descriptions transport readers to the heart of this acclaimed restaurant. Reflecting Oteque s dedication to sustainability, ethical farming practices, and local ingredients, every recipe in the book includes accurate carbon footprint data, calculated using the same technology Landgraf applies to his menu in an effort to minimize the restaurant s environmental impact. Throughout the book, breathtaking photographs of Brazil s natural landscape and coastline are paired with images of Landgraf s signature dishes, helping illustrate his naturalistic approach and connection to terroir. …

N° de ref. del artículo 9781837290628

Título
Oteque : Ideas, Principles, Recipes, Stories and Connections [A Cookbook]
Autor
Andrea Petrini
Editorial
Phaidon Verlag Gmbh Apr 2026
Año de publicación
2026
Estado
Neu
Encuadernación
Buch
Idioma
inglés
ISBN 10
1837290628
ISBN 13
9781837290628
Peso del artículo
1870 gramos
Dimensiones
298x262x30 mm

AHA-BUCH GmbH

Einbeck, Alemania

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