Optical Monitoring of Fresh and Processed Agricultural Crops
Idioma: inglés
Editorial: Taylor & Francis Inc Okt 2008, 2008
- Tapa dura
- Nuevo
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Neuware - Optical systems perform rapid and non-destructive testing and measuring of physical and physiological properties of raw materials and processed foods, including color, size, and texture, as well as nutritional value such as carotenoid content. This book explains the how and why of using optical systems to provide valuable information on the quality and nutritional value of raw, processed, and stored foods. The book examines measuring systems and includes a background on photon diffusion theory, light distribution in plant cell tissues, and anisotropy. It covers specific systems such as vision systems, VIS/NIR Spectroscopy, hyperspectral camera systems, scattering, Ramen Spectroscopy, florescence, and sensorfusion.
N° de ref. del artículo 9781420054026
- Título
- Optical Monitoring of Fresh and Processed Agricultural Crops
- Autor
- Manuela (Leibniz-Institut Agrartechnik Potsdam-Bornim Zude
- Editorial
- Taylor & Francis Inc Okt 2008
- Año de publicación
- 2008
- Estado
- Neu
- Encuadernación
- Buch
- Idioma
- inglés
- ISBN 10
- 1420054023
- ISBN 13
- 9781420054026
- Peso del artículo
- 964 gramos
- Dimensiones
- 234x156x0 mm
- Serie
- Libro 4 de 59: Contemporary Food Engineering
In an age of heightened nutritional awareness, assuring healthy human nutrition and improving the economic success of food producers are top priorities for agricultural economies. In the context of these global changes, new innovative technologies are necessary for appropriate agro-food management from harvest and storage, to marketing and consumer consumption. Optical Monitoring of Fresh and Processed Agricultural Crops takes a task-oriented approach, providing essential applications for a better understanding of non-invasive sensory tools used for raw, processed, and stored agricultural crops.
This authoritative volume presents interdisciplinary optical methods technologies feasible for in-situ analyses, such as:
Written by an Internationally Recognized Team of Experts
Using a framework of new approaches, this text illustrates how cutting-edge sensor tools can perform rapid and non-destructive analysis of biochemical, physical, and physiological properties, such as maturity stage, nutritional value, and neoformed compounds appearing during processing. These are critical components to maximizing nutritional quality and safety of fruits and vegetables and decreasing economic losses due to produce decay. Quality control systems are quickly gaining a foothold in food manufacturing facilities, making Optical Monitoring of Fresh and Processed Agricultural Crops a valuable resource for agricultural technicians and developers working to maintain nutritional product value and approaching a fine-tuned control process in the crop supply chain.
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