Oishii : The History of Sushi

Eric C Rath

37 valoraciones de Goodreads

Idioma: inglés

Editorial: Reaktion Books Mai 2021, 2021

1789143837 / 9781789143836

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Neuware - Sushi and sashimi are by now a global sensation and have become perhaps the best known of Japanese foods but they are also the most widely misunderstood. Oishii: The History of Sushi reveals that sushi began as a fermented food with a sour taste, used as a means to preserve fish. This book, the first history of sushi in English, traces sushis development from China to Japan and then internationally, and from street food to high-class cuisine. Included are two dozen historical and original recipes that show the diversity of sushi and how to prepare it. Written by an expert on Japanese food history, this book is a must read for understanding sushis past, its variety and sustainability and how it became one of the worlds greatest anonymous cuisines.

N° de ref. del artículo 9781789143836

Título
Oishii : The History of Sushi
Autor
Eric C Rath
Editorial
Reaktion Books Mai 2021
Año de publicación
2021
Estado
Neu
Encuadernación
Buch
Idioma
inglés
ISBN 10
1789143837
ISBN 13
9781789143836
Peso del artículo
589 gramos
Dimensiones
208x162x20 mm

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