Oishii (Hardcover)

Eric C. Rath

38 valoraciones de Goodreads

Idioma: inglés

Editorial: Reaktion Books, London, 2021

1789143837 / 9781789143836

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Hardcover. Sushi and sashimi are by now a global sensation and have become perhaps the best known of Japanese foods but they are also the most widely misunderstood. Oishii: The History of Sushi reveals that sushi began as a fermented food with a sour taste, used as a means to preserve fish. This book, the first history of sushi in English, traces sushi's development from China to Japan and then internationally, and from street food to high-class cuisine. Included are two dozen historical and original recipes that show the diversity of sushi and how to prepare it. Written by an expert on Japanese food history, this book is a must read for understanding sushi's past, its variety and sustainability and how it became one of the world's greatest anonymous cuisines. The first history in English of the global sensation, sushi. Shipping may be from our UK warehouse or from our Australian or US warehouses, depending on stock availability.

N° de ref. del artículo 9781789143836

Título
Oishii (Hardcover)
Autor
Eric C. Rath
Editorial
Reaktion Books, London
Año de publicación
2021
Estado
new
Encuadernación
Hardcover
Idioma
inglés
ISBN 10
1789143837
ISBN 13
9781789143836

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