Novisimo Manual Del COCINERO y COCINERA ECONÓMICOS, Que Compernde Mas De 1500 Recetas e Indicaciones culinarias, Arregladas Conforme Ala Mas Sana y Acreditada Experiencia De Muchos Años.

Descripción

Obra formadacon un metodo nuevo, claro y sencillo, no usado hasta ahora en las demás de su clase, y adornada con grabados intercalados en el texto sobre el arte de trinchar. VIII + 508 pags., contiene capitulos varios dedicados, entre otros, al servicio de las mesas, salsas, guarnecidos, jugosa, esncias, conservas, caldos, preparaciones varias, sopas, ( de vigilia, laxante, etc, ·) potages, pures, menestras, cocidos, carnes, mollejas, tortillas, matanza de tocino, aves, pescados, caracoles, postres, ( dsulce de higos, de limones, de rosas, en almibar, etc,) mermeladas, bizcochos, almendrados, botilleria,ratafias, licor de Andaya, licor de agua bendita, helados y jarabes. N° de ref. del artículo 002778

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