Non-Equilibrium States and Glass Transitions in Foods: Processing Effects and Product-Specific Implications (Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition)

Idioma: inglés

Editorial: Woodhead Publishing 2016-11-01, 2016

0081003099 / 9780081003091

Serie: Libro 231 de 301 - Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition

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Título
Non-Equilibrium States and Glass Transitions in Foods: Processing Effects and Product-Specific Implications (Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition)
Autor
Bhesh Bhandari, Yrjo H. Roos
Editorial
Woodhead Publishing 2016-11-01
Año de publicación
2016
Estado
New
Encuadernación
Hardcover
Idioma
inglés
ISBN 10
0081003099
ISBN 13
9780081003091
Serie
Libro 231 de 301: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition

Chiron Media

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