The Noma Guide to Fermentation: Including koji, kombuchas, shoyus, misos, vinegars, garums, lacto-ferments, and black fruits and vegetables (Foundations of Flavor)

Redzepi, René; Zilber, David

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Idioma: inglés

Editorial: Artisan, 2018

1579657184 / 9781579657185

Serie: Libro 1 de 2 - Foundations of Flavor

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Crisp copy in bright as new covers. With color photos throughout. Mini bump at upper front corner. HEavy book. Benefits the Friends of the Albany, Ca library.

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Título
The Noma Guide to Fermentation: Including koji, kombuchas, shoyus, misos, vinegars, garums, lacto-ferments, and black fruits and vegetables (Foundations of Flavor)
Autor
Redzepi, René; Zilber, David
Editorial
Artisan
Año de publicación
2018
Estado
Fine
Sobrecubierta
No Jacket
Encuadernación
Hardcover
Idioma
inglés
ISBN 10
1579657184
ISBN 13
9781579657185
Serie
Libro 1 de 2: Foundations of Flavor
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