The New Kitchen Science

Howard Hillman

101 valoraciones de Goodreads

Idioma: inglés

Editorial: Mariner Books, 2003

061824963X / 9780618249633

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: En esta edición revisada y actualizada, el experto en ciencia Howard Hillman ofrece una guía esencial para cualquier cocinero que busque comprender los fundamentos científicos de la cocina. El libro explora desde métodos de cocción, equipos y almacenamiento de alimentos hasta preocupaciones sobre nutrición y salud, proporcionando respuestas claras a preguntas cotidianas sobre por qué ciertos ingredientes o técnicas funcionan mejor que otros. EAN: 9780618249633 Tipo: Libros Categoría: Otros Título: The New Kitchen Science Autor: Howard Hillman Editorial: Mariner Books Idioma: en Páginas: 336 Formato: tapa blanda.

N° de ref. del artículo Happ-2026-06-23-0854e6ed

Título
The New Kitchen Science
Autor
Howard Hillman
Editorial
Mariner Books
Año de publicación
2003
Estado
Good
Encuadernación
Encuadernación de tapa blanda
Idioma
inglés
ISBN 10
061824963X
ISBN 13
9780618249633

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