The New Century Cookery Book: Practical Gastronomy and Recherché Cookery (New Enlarged Edition)
Idioma: inglés
Editorial: The Food & Cookery Publishing Agency / Ward, Lock & Co., Ltd., London, 1911
- Tapa dura
- Usado





Librería: The Gastronomy Archive, UK, Reino UnidoThe Gastronomy Archive
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A substantial early 20th-century professional cookery reference by Charles Herman Senn, a noted chef and culinary educator associated with the National Training School of Cookery in London and member of the Académie de Cuisine in Paris. This New Enlarged Edition presents a comprehensive collection of practical recipes, gastronomic instruction, and classical European cookery techniques. The volume includes sections on hors-d’oeuvres, sauces, meat and fish preparations, and refined dishes aimed at both professional kitchens and serious culinary enthusiasts. The book also contains dedications to members of European royalty and reflects the culinary standards of Edwardian Britain. A large, richly produced reference work typical of early 20th-century gastronomic publishing, increasingly sought by collectors of historic cookery books, culinary history, and professional chef literature. Condition: Good – solid working copy Original red/burgundy cloth or leather binding Spine heavily worn with rubbing and some loss at head and foot Boards show age-related wear and marks Binding remains intact and sound Pages complete and generally clean Moderate foxing and age toning throughout Previous owner inscription: “D. L. Jones, Exchange Club, Liverpool” No missing pages observed (Overall a well-used but complete Edwardian culinary reference.).…
N° de ref. del artículo ABE-1772980106926
Detalles bibliográficos
- Título
- The New Century Cookery Book: Practical Gastronomy and Recherché Cookery (New Enlarged Edition)
- Autor
- Charles Herman Senn
- Editorial
- The Food & Cookery Publishing Agency / Ward, Lock & Co., Ltd., London
- Año de publicación
- 1911
- Estado
- Aceptable
- Encuadernación
- Encuadernación de tapa dura
- Idioma
- inglés
- Peso del artículo
- 2800 gramos
- Dimensiones
- 23 centímetros de ancho por 29 centímetros de alto por 7 centímetros de largo
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Rare and collectible cookery books (c. 1800–1930s)Información empresarial del vendedor
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