Natural Food Additives

Idioma: inglés

Editorial: Intechopen Okt 2022, 2022

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This item is printed on demand - Print on Demand Titel. Neuware -Although additives are regularly used in the food industry to improve the organoleptic properties or extend the shelf life of food products, some additives are known to be potentially hazardous if consumed in excess. Increasingly, consumers are avoiding these types of products, highlighting an overall trend toward developing a green and sustainable economy and the emergence of natural additives with equal or greater benefits than synthetic ones. This book is an introduction to the use of natural food additives. It includes eleven chapters that discuss emerging compounds used as food additives and active packaging, molecular gastronomy, enzyme production in the food industry, and much more.Books on Demand GmbH, Überseering 33, 22297 Hamburg 328 pp. Englisch.

N° de ref. del artículo 9781839689598

Título
Natural Food Additives
Autor
Miguel Á. Prieto
Editorial
Intechopen Okt 2022
Año de publicación
2022
Estado
Neu
Encuadernación
Buch
Idioma
inglés
ISBN 10
1839689595
ISBN 13
9781839689598
Peso del artículo
922 gramos
Dimensiones
266x185x27 mm

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Emtmannsberg, BAYE, Alemania

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