La referencia mundial para un conocimiento �ntegro de la nutrici�n deportiva

Esta nueva edici�n ampliada y actualizada presenta los principios y el razonamiento de las directrices actuales de alimentaci�n para deportistas, y ofrece una visi�n en profundidad de los fundamentos cient�ficos que respaldan la nutrici�n deportiva. Con un formato en color visualmente atractivo, 40 nuevas infograf�as y utilizando una base fisiol�gica, esta edici�n expone conceptos, m�todos y hallazgos de investigaci�n importantes. Incluye adem�s acceso online a referencias bibliogr�ficas, ap�ndices y un glosario de t�rminos y definiciones que proporcionan explicaciones �tiles e informaci�n accesible de forma inmediata.

Entre los nuevos temas que incluye, destacan: c�mo reconocer informaci�n buena sobre nutrici�n deportiva frente a la mala; el papel de la microbiota intestinal y c�mo la dieta y el entrenamiento afectan a este microbioma; la funci�n de los macronutrientes y micronutrientes en relaci�n con el rendimiento deportivo; las pautas para limitar los problemas gastrointestinales durante el entrenamiento y la competici�n; los efectos relativos del entrenamiento y la nutrici�n sobre la funci�n inmunitaria y la salud; y la disponibilidad energ�tica baja y las causas y consecuencias del d�ficit energ�tico relativo en el deporte (RED).

Acerca de los autores

Asker Jeukendrup, PhD, es profesor visitante en la Universidad de Loughborough, Reino Unido, director de la consultora de rendimiento Mysportscience y cofundador y co-CEO de CORE Nutrition Planning y de Neversecond. Tras obtener sus titulaciones en la Universidad de Maastricht de Holanda, pas� un a�o en la Universidad de Texas, en Austin, EE. UU. antes de aceptar un puesto en la Universidad de Birmingham, Reino Unido. En Birmingham se ocup� como director durante 12 a�os del Human Performance Laboratory, encabezando el Exercise Metabolism Research Group. Sus investigaciones se centraron en las respuestas metab�licas al ejercicio, la regulaci�n del metabolismo de los carbohidratos y las grasas durante el ejercicio, las adaptaciones al entrenamiento y la influencia de la nutrici�n sobre el ejercicio y pruebas de nutrici�n. Est� considerado como un experto estacado en las �reas generales de la nutrici�n deportiva, el entrenamiento y el sobreentrenamiento y la recuperaci�n.

Jeukendrup ha recibido varios premios por sus �xitos, incluido el Danone Chair, de la Universidad de Bruselas, en 2005. Entre 2011 y 2014, fue director s�nior mundial del Gatorade Sports Science Institute. Est� titulado como nutricionista del ejercicio y el deporte, y ha trabajado con muchos deportistas y clubs de �lite, como el Chelsea Football Club, el FC Barcelona, el Red Bull Salzburgo, el UK Athletics, la British Olympic Association, y varios campeones ol�mpicos y del mundo. Actualmente es director de rendimiento nutricional del Comit� Ol�mpico holand�s y jefe de nutrici�n de rendimiento de Visma Lease a Bike (antes Jumbo-Visma), quienes hicieron historia en el ciclismo al ganar las tres Grandes Vueltas en un a�o. Tambi�n trabaja en la Red Bull Athlete Performance Center con deportes que van desde el monopat�n a la F1, pasando por la Copa Am�rica de vela y el f�tbol.

Jeukendrup es miembro del American College of Sports Medicine y del European College of Sport Science. En su tiempo libre, disfruta corriendo, haciendo ciclismo y compitiendo en triatl�n. Actualmente, ha completado 21 carreras de distancia Ironman, incluyendo seis veces el Ironman Hawaii.

Michael Gleeson, PhD, es profesor em�rito de bioqu�mica del ejercicio en la School of Sport, Exercise and Health Sciences de la Universidad de Loughborough, en Leicestershire, Reino Unido. Gleeson est� considerado como una autoridad mundial en bioqu�mica del ejercicio, inmunolog�a y nutrici�n, y ha trabajado con numerosos deportistas de clase mundial y en clubs de f�tbol profesional. Ha ense�ado nutrici�n deportiva en el �mbito universitario. Ha escrito varios libros, 30 cap�tulos en libros colectivos y m�s de 250 art�culos cient�ficos en revistas m�dicas y cient�ficas, y es coautor de libros de texto sobre metabolismo del ejercicio, inmunolog�a del ejercicio y nutrici�n deportiva.

Gleeson ha sido presidente y vicepresidentee de la International Society of Exercise and Immunology. Es miembro del European College of Sport Science y miembro del American College of Sports Medicine y la Physiological Society.

Tras su jubilaci�n en 2016, centr� su atenci�n en c�mo la poblaci�n general puede alcanzar una salud �ptima y vivir m�s tiempo con buena salud. En 2020 public� una serie de gu�as de estilo de vida saludable sobre los beneficios de mantenerse activo y comer y dormir bien, consejos sobre medios naturales para revertir la diabetes tipo 2 sin medicaci�n y c�mo utilizar las m�ltiples dietas para perder peso de forma eficaz y segura. Bas�ndose en su amplia experiencia y su pasi�n por el f�tbol, y tras su trabajo como coautor de la declaraci�n del grupo de expertos de la UEFA sobre nutrici�n en el f�tbol de �lite, escribi� en 2022 un libro sobre nutrici�n para el m�ximo rendimiento en el f�tbol. Disfruta jugando al tenis, haciendo marchas de monta�a y viendo partidos de f�tbol y pel�culas.

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